Het domein van San Lorenzo Nuovo (Italië) heeft een uitstekende ligging.

De noorderwind, la tramontana kan er flink tekeer gaan waardoor bij vochtig weer de grond voldoende uitdroogt wat de olijfbomen ten goede komt. Deze wind maakt ook dat deze streek tot de meest zuiverste lucht van Italië behoort, pollutie is hierdoor niet echt gekend.

De teelt van de olijven gebeurt volledig biologisch en wordt op een natuurlijke manier onderhouden en bemest. Na de oogst wordt er binnen de 24u geperst en gebotteld zodat de natuurlijke smaak behouden blijft.

Onze olijfolie bestaat uit verschillende soorten olijven: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Palmette, Canino en 2 soorten bevruchters Maurino & Pendolino. De combinatie van deze verschillende soorten geeft de unieke en subtiele smaak.

Het domein van San Lorenzo Nuovo waar onze olijfolie wordt geproduceerd is gelegen tussen het meer van Bolsena in het zuiden en de Monte Volcini in het noorden. Dit gebied is uiterst geschikt voor een goede productie en ideaal voor de smaak van de olijven.

By Terra Nostra olijfolie eert de Italiaanse cultuur van de pure fijne Italiaanse smaak en probeert deze smaken over te brengen naar de echte levensgenieters en fijnproevers.