Snel snijden vereist een perfecte techniek en een daarbij horende training en ervaring!
De perfecte techniek leren we je aan! De training is voor thuis en de ervaring volgt!
We gaan het hebben over
– veiligheid en hygiëne
– de werkruimte
– ergonomie
– messen slijpen, opbergen, onderhouden
– welk mes voor welke job?
– techniek van de handen, begeleid en niet-begeleid snijden
– techniek koksmes tov santuko
BASIS PRAKTIJK: brunoise, julienne, hakken, ui snijden, pêler à vif
maximaal 8 deelnemers
Er is geen maaltijd voorzien, wel een glaasje drank en wat knabbeling voor tussendoor.
Syllabus theorie en praktijkuitleg voor iedere deelnemer.
Alle soorten messen en materialen zijn aanwezig, u hoeft niets mee te brengen.
Wie wil mag/kan zijn messen meebrengen.